15 49.0138 8.38624 arrow 0 both 0 4000 1 0 fade https://www.foodlovelifebeing.nl 100 4000 -
Categorie / Basisrecepten

Persillade

September 2018, we zijn in Antibes en het is tijd om te lunchen, we lopen langs een gezellig uitziende bistrot en vragen of er nog plek is. We hebben geluk er is nog één tafeltje vrij. We nemen de plats du jours, ik vis en Henk vlees. Ik krijg een bord met groenten, aardappel, vis...

Kokoskaramel / Dulche de Leche

De kokoskaramel maakte ik enkele maanden geleden voor het eerst. Het was eigenlijk een soort van gelukje want ik was op zoek naar iets zoets voor een taart waarin ik zo goed als geen suiker en geen dierlijke melkproducten mocht gebruiken. Toen ik in mijn voorraadruimte stond te kijken naar wat er in huis was...

Courgette in zoetzuur

Ik kan er heel veel over vertellen maar dat doe ik deze keer niet. Waarom niet? Des te sneller staat ie online; want dat is wat jullie willen. En ik vind het té leuk want dit is echt een topper! Maakt alles lekkerder; een tosti met tonijn, een steaksandwich, een cracker met ei, tomaat, mayo...

Geroosterde aubergine en paprika

Geroosterde groenten en dan vooral paprika zijn hier in huis al jaren een favoriete smaakmaker. je kunt er zoveel mee doen en het maakt echt alles lekkerder! Aubergine roosteren leerde ik van Elmas tijdens de grillen met groenten kookdag in Den Haag. Wat heb je nodig Aubergine en paprika, hoeveel dat bepaal jij. Hoe rooster...

Bolognese saus

Dit recept maak ik al zolang ik mij kan heugen en de basis voor deze saus komt uit het boek de zilveren lepel. Dit is mijn versie en zo vinden wij de bolognese saus het lekkerst. Met deze saus heb je de basis klaar voor lasagne, spaghetti bolognese of een tosti bolognese. Ik maak altijd...

Henk’s tomatensaus

Sinds 17 oktober kookt Henk regelmatig op mijn vrije dag en dat vond ik in het begin best een uitdaging. Henk trouwens ook hoor met een Renate die moet leren controle los te laten en moet leren dat Henk best koken kan. Ik werd dan ook al snel verbannen uit de keuken om ruzies te...

Kersenpuree

Thuisgekomen van de kersenplukdag bij kersenbedrijf Schaepkens is het inmiddels lunchtijd en wat eet je dan? Juist! Pancakes het is tenslotte zondag. Alhoewel pancakes kunnen elke dag als je het mij vraagt. Er staat nog ricotta in de koelkast dus het gaan ricotta pancakes met kersen en kersensaus worden, tenminste dat is het plan. Zo...

Homemade vanillesuiker en vanille olie

Deze twee heb ik standaard in huis en zelf maken is eigenlijk een werkje van niets. Het resultaat is verbluffend en wanneer je eenmaal gewend bent aan de smaak van je zelfgemaakte vanillesuiker gebruik je nooit meer de zakjes. Het idee voor het maken van de vanille suiker komt van Rudolph van Veen, tijdens 24...

Rabarber compote uit de oven

Rabarber ik verheug me elk jaar weer op het seizoen en ik heb al jaren 3 favorieten die ik altijd maak wanneer er rabarber te krijgen is. Wat mijn favorieten zijn? Rabarbercake, rabarber compote en rabarbersoufflé. De compote en de cake maak ik altijd samen, de oven is dan toch aan en het is geen...