Boerenkool pancakes, banaan, bacon & maple syrup
Taaadaaa! Hier zijn ze dan! Zien ze er niet lekker uit? En zo lekker als ze uitzien zijn ze ook! Boerenkool liefde vertaald naar de lekkerste boerenkool pancakes. En dat is makkelijk gezegd want het zijn de enige die ik ooit gehad heb. #geenreferentiekaderwatbetreftboerenkoolpancakes
Boerenkool pancakes, banaan, bacon & maple syrup
Het lijkt misschien een vreemde combinatie maar dat is het niet, probeer het maar eens!
Porties: 2 ( 8-10 pancakes )
Ingrediënten
Voor het beslag
- 100 g boerenkool
- 100 ml melk
- 1 ei
- 75 g volkorenmeel
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
De topping
- 1 banaan
- 6 plakjes spek
- 2 el maple syrup
Instructies
- Doe de boerenkool met de melk in de blender en mix ongeveer 30 seconden.
- Giet het boerenkool/melk mengsel in een kom, voeg volkorenmeel, 1 ei, 1 theelepel bakpoeder en snufje zout toe. Mix tot alles goed gemengd is. Het is een stevig beslag, het wordt nog steviger als je het een 1/2 uurtje (langer mag ook) laat rusten in de koelkast. Ik maak pancake beslag vaak de avond vooraf.
- Verhit een koekenpan en bak hierin de plakjes spek zoals jij ze lekker vindt, ik bak het tamelijk krokant.
- Snij de banaan in plakjes
- Verwarm een koekenpan; goed warm en dan terug naar middel. Doe er geen vetstof in en schep er met een eetlepel 5 hoopjes beslag in. Breek een plakje spek in stukken of snijdt het in stukken als je het niet zo krokant bakt en verdeel deze stukjes over de 5 hoopjes beslag. Na 1 1/2 tot 2 minuten, even proberen met een spatel of je makkelijk onder de pancake komt, de pancake draaien, nog eens een minuutje of twee bakken en dan…..Is het alleen nog maar een stapeltje pancakes op je bord leggen, toppen met plakjes banaan, spek en een eetlepel maple syrup. Zonder spek zijn ze ook heel lekker zou je niet van #teamvlees zijn.Laat het weten als je de dit recept maakt, tag mij of gebruik de #receptvanrenate kunnen we met z’n allen inspiratie opdoen via deze hashtag. Dat zou ik helemaal te gek vinden. Voor nu zeg ik geniet van je pancakes.
-0 Reacties-