Pastasalade met tonijn
Dit is een lekkere, snelle en super makkelijke pastasalade, ideaal voor warmere dagen en met dit basisrecept kun je echt alle kanten op. Heerlijk wanneer je na een dag werken thuiskomt en deze salade klaarstaat in de koelkast. Niet de keuken in maar lekker van het zonnetje genieten met een glaasje bubbels (water ofcourse) en deze salade. Mooier wordt het niet toch?
Pastasalade met tonijn
Porties: 4
Ingrediënten
- 150 g volkoren pasta ongekookt
- 2 blikjes tonijn Rio Mare in olijfolie 160 gr. – uitlek gewicht ca. 100 gr.
- 1 el olijfolie
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 300 g snoeptomaatjes in vieren gesneden
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, schud hem af en zet hem aan de kant tot gebruik.
- Doe een eetlepel olijfolie in een koekenpan en stoof de paprika en courgette in 5 minuten zacht op middelhoog vuur, doe de tomaatjes erbij en verwarm deze 1 minuut mee, en breng op smaak met peper & zout. Dat was het al.
- Neem een schaal, doe hierin de pasta, tonijn en de groenten zo vanuit de koekenpan en meng alles goed door. Dressing heb je niet nodig, de olijfolie waarin je de groenten stoofde is de dressing. Laat de salade afkoelen voor je hem in de koelkast zet. Meer is het maken van deze pastasalade niet.
Notities
Zonder de tonijn en met wat mozzarella is het een lekker bijgerecht voor bij de bbq, of vervang de tonijn eens door gerookte kip en doe er verse spinazie doorheen (niet smoren maar rauwe blaadjes). Inspiratie genoeg toch? Ik zou zeggen; de keuken in en aan de slag. Laat je me weten wat jij maakt? Vind ik leuk en zo blijven we elkaar inspireren.
-0 Reacties-