Stroopwafel pancake
Deze pancakes zijn samen met de Pavlova pancakes mijn favoriete pancakes. Ik weet nu al dat ze niet alleen hier maar ook aan de andere kant van de wereld een succes zullen zijn. Gek hoe mooi soms alles samenkomt zoals met deze pancakes. Stroopwafels wij zijn er gek op en niet alleen wij ook de familie in Australië, misschien nog wel meer dan ons omdat de stroopwafel een stukje thuis is. De Daelmans stroopwafels neem ik altijd mee als we de familie bezoeken en ze gaan ook standaard in de pakketjes die regelmatig die kant op gaan; samen met de Lays paprika chips, King pepermunt, appelstroop uit Schinnen en Klene muntdrop. Om maar eens een paar dingen op te noemen. En nu is er de stroopwafel pancake, een nieuw familierecept, waar we met zijn allen van kunnen genieten.
Stroopwafel pancake
Ingrediënten
Voor het beslag
- 150 g Griekse yoghurt
- 75 g volkorenmeel
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- 1 el Canisius appelstroop uit Schinnen
- 4 stroopwafels, (de stroopwafels van Daelmans vinden wij de lekkerste)
De topping
- Deze keer geen topping al is wat extra appelstroop erover wel heel erg lekker. Je kunt ze ook serveren met een bol vanille ijs zoals op de foto hieronder en je hebt een lekker toetje om een etentje mee af te sluiten.
Instructies
- Doe alle ingrediënten (behalve de stroopwafels) voor het beslag in een kom en mix goed. Het is een stevig beslag, en het wordt nog ietsje steviger als je het een uurtje (langer mag ook) laat rusten in de koelkast. Ik maak het beslag vaak de avond vooraf.
- Snijd de stroopwafels in kleine stukjes.
- Verwarm een koekenpan; goed warm en dan terug naar middel. Doe er géén vetstof (olie of boter) in en schep er met een eetlepel 4 of 5 hoopjes beslag in leg op elk hoopje beslag wat stukjes stroopwafel (zie foto hieronder). Na 1 1/2 tot 2 minuten probeer je of je met een spatel makkelijk onder de pancake komt, als dat lukt draai je de pancake om, nu nog een minuutje of twee bakken en dan….. Is het alleen nog maar een stapeltje pancakes op je bord leggen en ervan te smullen.Laat het weten als je de dit recept maakt, tag mij of gebruik de #receptvanrenate kunnen we met z’n allen inspiratie opdoen via deze hashtag. Dat zou ik helemaal te gek vinden. Voor nu zeg ik geniet van je pancakes.
-1 Reacties-
Stroopwafels op een pannenkoek! Hiermee moet je wel winnen Renate 😉