Recept afdrukken

Henk’s “snelle” tomatensaus

Met deze saus op voorraad heb je altijd snel iets lekkers en gezonds op tafel staan
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd15 min
Porties: 2 potten

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 tenen knoflook geperst
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 blik 400 gr. tomaat blokjes of stukken net wat je in huis hebt
  • 2 tl balsamicoazijn of andere azijn ook hier geldt; gebruik wat je in huis hebt
  • peper en zout

Verder heb je nodig

  • 1 weckpot of lege jampot met elk een inhoud van 300 ml.

Instructies

  • Begin met het steriliseren van de weckpot/jampot voor gebruik. Breng water aan de kook en dompel de pot hier 2-3 minuten in onder. Zet hem daarna ondersteboven op een schone theedoek tot gebruik
  • Verwarm de olie in een steelpannetje op middelhoog vuur en stoof de ui in enkele minuten zacht, knoflook erbij 1 min. meestoven, 2 eetlepels tomatenpuree erbij 1 minuut stoven en als laatste gaat het blik tomatenblokjes of stukken erin, 2 theelepels balsamico azijn alles doorroeren dan met de staafmixer pureren, op smaak brengen met peper en zout nog even 5 minuutjes laten pruttelen en de saus is klaar.
  • Vul de gesteriliseerde pot die klaarstaat direct met de hete tomatensaus en sluit hem meteen. Door de hitte zal de pot zich vacuüm trekken en kun je de saus makkelijk enkele weken bewaren.
  • Testen of je weckpot vacuüm is doe je door de pot aan de deksel voorzichtig op te tillen, laat de deksel los van de pot dan is hij niet vacuüm. Geen stress je kunt de saus alsnog makkelijk 1 week bewaren maar dan wel in de koelkast. Gebruik je een jampot dan druk je op de deksel als de pot is afgekoeld, veert de deksel terug dan is

Notities

Natuurlijk moest ik Henks snelle tomatensaus minimaal één keer maken voor het recept op de blog kon en ik kon het niet laten er een beetje van Renate in te stoppen in de vorm van 2 geroosterde paprika´s. Neem 2 geroosterde paprika´s en snij ze in repen, doe ze in het pannetje na de tomatenpuree, alles goed doorroeren, blik tomaat blokjes erbij en verder het recept volgen zoals hierboven.