Schud de kidneybonen in een vergiet, spoel ze af met water en laat ze staan tot gebruik.

Neem de staafmixer en pureer de geroosterde wortel met een snufje komijn, ik hou ervan als je een hint van komijn proeft.

Halveer de spruitjes, haal het buitenste blaadje eraf en snij in dunne reepjes

Bestrijk de sneden brood met olijfolie, rooster ze in de pan, gril of broodrooster

Doe de rest van de olie in een koekenpan, fruit hierin de ui glazig doe dan de kidneybonen erbij en bak ze ca. 3-5 minuten, als de velletjes van de bonen gaan scheuren zijn ze goed.